Un curso intensivo de un día para aprender los platos más representativos de la cocina entrerriana. Está pensado para entusiastas de la gastronomía que quieren llevarse técnicas concretas y recetas listas para replicar en casa, no sólo para profesionales.
Lo que vas a cocinar
- Pacú a la parrilla: desde el limpiado del pescado hasta la cocción perfecta con limón y chimichurri.
- Surubí en salsa criolla: una versión simplificada del plato tradicional, con técnicas para que la salsa quede en su punto.
- Empanadas entrerrianas: masa casera con grasa de pella, relleno con uva pasa, fritado perfecto.
- Sopa paraguaya: la 'torta salada' de harina de maíz, queso y cebolla, herencia de las colonias guaraníes.
- Dulce de mamón con queso: uno de los postres más característicos del norte provincial.
Cómo funciona
El curso se desarrolla en formato práctico: aprendés haciendo. El chef explica cada paso, lo demuestra, y después vos lo replicás en tu estación de trabajo. Al final de cada bloque, todos degustan lo que prepararon. La jornada termina con un almuerzo colectivo con todos los platos elaborados.
Información práctica
- Cuándo: sábado de octubre, de 10 a 17 horas.
- Dónde: espacio gastronómico habilitado en zona rural de Concordia.
- Entrada: GRATUITA, con inscripción previa (cupo limitado a 20 personas).
- Incluye: materiales, recetas impresas, almuerzo, café y postre. Llevate las recetas en libreta o digital.
- Llevá: delantal, libreta para anotar, ganas de ensuciarte las manos.
Para quién es
Ideal para amantes de la cocina, viajeros gastronómicos, profesionales del rubro turístico que quieran sumar conocimiento, o cualquier persona que se anime a explorar la cocina del litoral desde adentro.
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